Mutfak Şefi / NİŞANTAŞI ABDİ TURİZM A.Ş


GENEL NİTELİKLER VE İŞ TANIMI

Nişantaşı Abdi İpekçi caddesinde yer alan Brasserie & Restaurant konseptli işletmemizde Mutfak biriminde çalışacak yenilikçi, vizyoner, estetik göze sahip, motivasyonu yüksek alanında deneyimli olan takım arkadaşları arıyoruz.

 

Executive Chef

 

* En az 5 yıl restoran, brasserie, fine dining vb. işletmelerde Executive Chef olarak çalışmış,

* Tercihen gastronomi mezunu ya da aşçılık eğitimi almış,

* Mutfak bütçesini ve maliyetleri kontrol altında tutan ve yönetebilen,

* Misafir memnuniyeti odaklı çalışmayı benimseyen,

* İşletme yönetimi ile iletişimi uyumlu,

* Ekibini kurumsal kimliğe uygun olarak eğiten,

* Ekip kurma, eğitme ve motivasyon sağlama konularında tecrübeli,

* Gıda güvenliği ve İş güvenliği konularında mevzuata uygun şekilde hareket eden,

* Prosedürleri takip ederek mutfak operasyonunu bu doğrultuda yürütebilen,

* Güleryüzlü, genç, dinamik yapıya ve etkin AFSD yeteneğine sahip,

* Dünya mutfakları konusunda kendini geliştirmiş,

* Misafir ve personel ile iletişim konularında kendisini geliştirmiş,

* Personel eğitimi konusunda deneyimli,

* Uzun süreli ve istikrarlı çalışmayı hedefleyen,


Sous Chef

 

* En az 3 yıl yönetim tecrübesi bulunan

* Tercihen gastronomi ve/veya restoran yönetimi bölümlerinden mezun

* Ms Office programlarını kullanabilen

* Zaman yönetimi ve organizasyon becerisi yüksek olan

* Misafir odaklı, verimli ve düzenli çalışmaya önem veren, yoğun çalışma ortamına uyum sağlayabilecek

* Gıda Güvenliği konusunda bilgi sahibi ve uygulamalarına hakim

* İyi derecede yiyecek içecek bilgisi bulunan

* Dünya mutfağı konusunda deneyimli

* Pişirme teknikleri, methodları ve ekipman kullanımı hakkında iyi derecede bilgi sahibi

 

GÖREV TANIMI:

* Yiyecek hazırlığı, pişirme ve sunum aşamalarının başarılı bir şekilde yürütülmesini sağlamak

* Mutfağın, hazırlık alanlarının ve depo alanlarının işleyişinin düzenli ilerlemesi için kontrolünü sağlamak

* İşletme servis personeline menülerde yer alan yiyeceklerin içerikleri hakkında eğitimler vermek

* Maliyet kontrolü, porsiyonlama, envanter ve kalite kontrolü süreçlerinden sorumlu olmak

* Gerektiğinde yeni başlayan mutfak personeline menü eğitimi vermek hedeflerine göre yönlendirmek ve tüm çalışanların motivasyonunu sağlamak

* Tüm operasyonların ( mutfak, hazırlık, depo) hijyen, iş ve gıda güvenliği standart ve prosedürlerine göre işlediğinden emin olmak

Aday Kriterleri

Tecrübe: 5 – 10 yıl tecrübeli adaylar
Askerlik Durumu: Yapıldı, Muaf, Tecilli
Eğitim Seviyesi: Lise(Mezun), Ön Lisans(Mezun), Üniversite(Mezun)
Üniversite Bölümü: Aşçılık (MYO),Gastronomi ve Mutfak Sanatları,Gastronomi ve Mutfak Sanatları (MYO)

Pozisyon Bilgileri

Firma Sektörü: Turizm
Departman: Yiyecek ve İçecek
Çalışma Şekli : Sürekli / Tam zamanlı
Pozisyon Seviyesi: Eleman
Personel Sayısı: Belirtilmemiştir
Ülke/Şehir: İstanbul(Avr.)(Beyoğlu, Şişli)

İlan Kapanma Tarihi

17 Eylül 2021

Başa dön tuşu